Créations gourmandes de Benoit Charvet au relais Bernard Loiseau
Category: Livres,Cuisine et Vins,Desserts
Créations gourmandes de Benoit Charvet au relais Bernard Loiseau Details
C'est dans l'univers de beauté et d' excellence d'un des plus célèbres Relais & Chateaux, celui de Bernard Loiseau que le chef pâtissier Benoît Charvet a imaginé sa carte. En passionné d'architecture et de design, il laisse libre cours à son art en créant des desserts aux saveurs originales, à la présentation spectaculaire et vous invite, à travers les 52 recettes qui composent ce livre, à un voyage culinaire où seront sollicités aussi bien vos papilles que vos yeux. Les magnifiques photos sont d'Yvon Meyer.
Reviews
Si le but est de reproduire les recettes, mieux vaut ne pas être un débutant !Mais c'est un régal. ce sont des desserts de fou avec au moins dix appareils différents.Ce qui est très bien ce sont les quelques pages au début qui expliquent les recettes de base (le comment faire).Ensuite, dans les recettes des desserts, il donne les proportions et on se réfère à la recette de base pour l'exécuter.Les desserts étant des assemblages, cela donne des idées pour faire ses propres créations.Bien entendu tout n'est pas réalisable mais si on a déjà des bonnes bases de pâtisserie c'est le livre qu'il faut pour aller plus loin.